くらしのちえ

「カニの中で一番濃い味がするワタリガニ」 ・旨味 ・繊細さ ・みずみずしい身 蟹＝北海道と思っている人が多いかもしれない。 そんな人に、ぜひ天草の蟹を食べて欲しい。 生きている蟹は青黒い。 天草のワタリガニ。今年は高値。 生きたままの蟹を蒸し器に入れて １５分。蟹の匂いが台所中に漂いはじめる。 蟹を茹でる 鍋…